Для одного проекта на Битриксе понадобилось изменить параметр mbstring.func_overload для библиотеки PHPExcel. 

Варианты с htaccess и ini_set не срабатывали, потому что директива mbstring.func_overload может меняться только в php.ini или конфиге апача. Причем комманда php_value для нее не работала!

Единственный способом стала комманда php_admin_value.

Итоговый код:

<Directory /var/www/path/to/dir>
php_admin_value mbstring.func_overload 0
</Directory>